Underbart

I lördags köpte jag bröd hos Göteborgs mest underbara bageri, Alvar och Ivar. Bara namnet är ju suveränt. De bakar ekologiskt surdegsbröd som smakar ljuvligt. De finns på Kastellgatan i Linné. Jag köpte ett ljust suredegsbröd som serverades till soppan på lördagens dammiddag. brödet gjorde stor succé och varje liten smula gick åt. Till brödet hade jag gjort en röra på Philadelphiaost, oliver och soltorkade tomater som jag görde i mixen till en kräm. Mums

Mustig höstsoppa

Mustig höstsoppa 4 pers
1 finhackad lök
2 vitlöksklyftor
3 msk tomatpuré
1 liter buljong (vatten +2 köttbuljongtärningar)
1 förpackning krossade tomater
3 morötter
6 potatisar
3 chorizos
1 msk krossad grönpeppar

Skiva chorizon och stek i panna. När korven fått färg tar du upp den. Fräs den finhackade löken i lite olja, lägg i hackad vitlök och tomat.

Häll i krossade tomater och buljong. Skala morötter och potatis. Dela till tärningar och lägg i. Koka på svag värme ca 40 minuter. Avsluta med att lägga i korven. Krydda med salt och krossad grönpeppar.

WOW-vin

I dag firade vi makens födelsedag lite i förskott. Söndagslunch med helstekt biffrad, bakad potatis, grönpepparsås och ugnsbakade tomater. Glasstårta som dessert. Mums för Måns.

Till det serverade jag ett vin som är min gode vän i Paris’ favoritvin. Jag fick det i present i somras och idag verkade det som en perfekt dag att dricka. Och wow så gott det var!

Vacqueyras Montirius Le Clos 2006. En Cotes du Rhone som finns på Systemet (239 kronor).

Nu skall jag dricka upp det sista:-)

Ekolådan

Sen ett par veckor tillbaka har vi hemleverens av frukt och grönsaker från Ekolådan. Vi har valt en liten mixlåda vilket gör att fem kilo frukt o grönsaker leveras till vår dörr. En gång i veckan kommer de men vi har valt varannan vecka. Kanske lite dyrt men grym kvalitet på produkterna.

Igår bjöd de på föredrag, soppa och visning av deras nya kokbok  i Palmhuset i Trädgårdsföreningen. Vilken härlig lokal för kalas förresten. Nu är idébanken för eko-mat laddad!

Brödbak

Jag har haft en lugn helg utan förbestämda engagemang. I fredags blev det ny frisyr och sedan en sväng på Liseberg. Först mat och vin med mamma och sedan fika och konsert med en vännina. Håkan Hellström spelade och det är min absoluta idol. Min och 20 000 tonåringars… Det var inte så många medelålders tanter i publiken kan man säga…

Helgen i övrigt har tillbringats hemma. Städa, rensa ogräs och zappande på TV. Choklad och prat med tonårs A. Skogspromenad med väninna och lite äppleskörd. Och så fick jag lite anfall av hushållighet. Det blev brödbak.Äpplebröd med valnötter
5 dl vetemjöl
5 dl grahamasmjöl
50 gr jäst
1+2 msk honung
3 msk+ 2, 5 dl ljummet vatten
1 stort äpple
50 gr valnötter
1 tsk salt
2 msk olja

1. Blanda mjölet i en skål. Gör en grop i mölet. I gropen lägger du smulad jäst, 3 msk vatten och 1 msk honung. Blanda med lite mjöl och täck sedan över jäströran med mjöl. Jäs i 20 minturer under handduk.
2. Skala och riv äpplet, blanda ner äpple, resterande honung och vatten samt olja, salt och valnötter i degen. Kör med degkrokar till den släpper i bunken. Jäs i 20 min.
3. Sätt ugnen på 200 grader
4. Knåda degen, forma till en limpa, gör kryssmönster med kniv
5. Sätt in en ugnsfastform med varm vatten i ugnen, sänk värmen till 175 grader och grädda limpan i 40 minuter.

Laxlasagne

4 port

6-8 lasagneplattor (vanliga, inte färska)
400g gram fryst spenat
200 gram skivad rökt lax
2,5 dl matlagningsgrädde
200gr fetaost
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
Smör till formen
Grovmalen svartpeppar.

Sätt på stekpannan. Fräs den finhackade löken och vitlöken. Lägg i spenaten. Smaka av med salt och peppar.

Smörj formen, täck botten med ett lager plattor. Fortsätt med ett lager  spenat och ovanpå det ett lager lax. Krydda med svartpeppar. Upprepa med ytterligare ett lager. Strö över osten och häll till sist på grädden.

Grädda i 200 grader i ca 20 min eller till plattorna sugit upp vätska.

Äppledricka

Förra året hittade jag ett recept som jag verkligen gillar. I bloggen Frun på gården hittade jag det.

Äppledrickan är enkel att göra och ett perfekt sätt att använda äpplen om man vill ta hand om sin skörd. Drickan blir fräsch och syrlig. Förutom att dricka den ”bar” har jag gjort glögg på den med calvados, kanel och kardemumma.

Man behöver:
3 kg äpplen
6 liter kokt vatten som kylts
2 tsk natriumbensonat
1 tsk vinsyra
1 dl socker per liter dryck

Dela äpplena i mindre bitar. Lägg den i en hink. Häll på det avsvalnade vattnet tillsammans med vinsyra och natriumbensonat. Täck över med lock eller folie. Det skall stå i tre dygn. Rör  om under tiden, ju mer desto bättre.

Efter tre dagar silar man saften och blandar med socker. Häll upp på flaska. Gott

Gratis är gott

Igår fick jag en provpåse från Santa Maria av en kollega med kontakter på företaget. Det var en blandning av Texmex och asiatiska kryddor. Jag ser fram emot att använda dem.I påsen fanns en marinad för cevish (limemarinerade räkor. Hur gott som helst), en ny tacomix (Mexican garden) och en flytande fajitakryddmix. I kryddburkarna fanns en wasabi/sesammix och en med kummin/peppar. Nu skall här experimenteras!

Leilas Limoncello

Min souvenir från Grekland blev 10 solmogna citroner. De använde jag till att göra Leilas Limoncello.Så enkelt och gott. Man tar skal av 10 citroner (absolut inget vitt med), pressar saften ur alla citroner. Så blandar man citronsaft och skal med 75 cl vodka och 5 dl sockerlag (kokas ihop av 1 del socker och 2 delar vatten)

Låt det dra i tre till fem dagar. Det smakar underbart– sommar och fräscht

Macaroons

Kommer ni ihåg att Lina och jag bakade små snobbiga franska kakor i våras. De blev ganska vackra och faktiskt riktigt goda.

De ”riktiga” macaroons kommer från Laudreé i Paris men de har också en filial på Harrod’s. Jag passade på att köpa några stycken när vi var där. 137 kr för sex kakor. Men vackra var det. Hur goda de var vet jag inte.  Mamma överraskade med hämtning från flygplatsen så kakorna blev en gåva till henne istället.

Nu hoppas jag att det blir Parisresa till hösten för mig eller maken så vi kan köpa några till mig själv (och Lina)